Par rapport au lait, il est important d’établir que nous sommes les seuls mammifères qui après la phase d’allaitement maternel continuons à boire du lait, d’une autre espèce. Les vaches elles mêmes ne consomment pas leur propre lait (les veaux sont nourris avec du lait maternel jusqu’à 6-8mois). Dans une perspective évolutive, nos ancêtres consommaient du lait maternel qui possède un ensemble de nutriments essentiels pour notre développement et pour notre immunité. Le lait de vache pasteurisé que nous consommons de nos jours (le processus de pasteurisation tue les enzymes présentes dans le lait et détruit les nutriments potentiels et bénéfiques du lait, tels que les minéraux, les vitamines et les acides animés) a très peu de valeur ajoutée s’il est consommé régulièrement. En plus l’industrie laitière utilise des méthodes de production de lait en injectant des hormones animales pour augmenter la rentabilité de la production de lait à grande échelle. Ces hormones animales lorsqu’elles sont ingérées par les humains (par le lait) causent des dommages dévastateurs dans notre corps,sans nous rendre compte,nous prenons du poids,nous développons des maladies dégénératives et nous déréglons toutes nos hormones à cause de toutes ces hormones animales. Non content de l’utilisation d’ hormones animales dans le lait, beaucoup d’industries utilisent l’insémination artificielle sans l’introduction de sperme. Cela signifie que l’animal pense être en gestation et par conséquent produit plus de lait. Cependant, après quelques semaines en raison de la non-existence de sperme, l’animal ne parvient plus à produire la quantité de lait qu’il produisait. Ainsi l’homme homme « oblige » l’animal à produire à grande échelle et continue régulièrement à pratiquer l’ insémination artificielle sans sperme, permettant d’augmenter la production de lait. Ce processus entraîne la mammite chez les animaux et l’homme doit recourir à l’utilisation d’antibiotiques d’animaux en prévention de ces maladies. Ainsi chez l’homme lorsque nous consommons ce lait, nous ingérons des quantités élevées d’ antibiotiques d’animaux, que notre corps ne sait pas éliminer et qui vont causer des dommages irréversibles à la santé humaine, tels que l’apparition de plusieurs maladies ou d’ intolérances alimentaires.
Effectivement la consommation de lait est associée à de nombreuses pathologies résultant d’un état d’inflammation chronique, allant de l’intolérance au lactose(pouvant causer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des flatulences), à la résistance à l’ insuline (bien que les produits laitiers soient des aliments avec une charge glycérique faible, son effet sur la libération d’insuline est très grande, pouvant causer plusieurs problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète, l’hypertension, l’athérosclérose,certaines types de cancer et la maladie de Parkinson, jusqu'au développement de maladies auto immunes, tels que la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, le diabète de type I et II. Par conséquent la quantité du lait que nous buvons actuellement est de faible qualité et semble avoir plus de risques que d’avantages. Maintenant chaque personne réagit au lait et aux produits laitiers différemment, mon conseil est d’être attentif à ces signaux et que chacun soit libre de prendre soin de sa santé.
En ce qui concerne le calcium dans le lait et la nécessité d’en boire pour sa teneur en calcium, pour maintenir les os forts, il est important de comprendre que le pourcentage d’absorption de calcium dans les produits laitiers est minime, en comparaison avec le calcium contenu dans les aliments verts, tels que les choux et les brocolis. Nos os ont besoin d’autres nutriments tels que le magnésium,la vitamine D et la vitamine K pour une santé des os idéale et la propre absorption du calcium. Donc la consommation de lait, n’augmente pas l’absorption du calcium, à moins qu’il soit pris en conjonction / avec d’ autres types de nutriments . En effet, si notre régime alimentaire est trop acide,l’excrétion du calcium dans le régime alimentaire est augmentée, ce qui est mauvais pour nous. Au contraire, si notre alimentaire est plus alcalin en consommant plus de légumes, moins de sucre et moins d’aliments transformés,notre corps va absorber le calcium dont nous avons besoin pour prospérer. Enfin, je pense qu’il est important de noter que les hommes du Paléolithique, malgré qu’ils ne buvaient pas de lait après l’allaitement, présentaient une densité minérale osseuse égale ou supérieure aux adultes sains et actifs de notre époque. Des recherches(en particulier américaine) prouvent que les pays qui ont une consommation élevée de lait sont plus sujettes à l’ ostéoporose et aux fractures par rapport aux pays qui consomment moins de lait. J’espère vous avoir aidé. Je vous recommande de regarder la vidéo ci-dessous.
